Ceapa de gradina

Ceapa de gradina este o planta bianuala din genul Allium. Ea provine din Asia centrala si de vest. Este una dintre cele mai vechi plante de cultura, cu 5000 de ani in urma fiind cultivata ca planta medicinala. In Egiptul antic ceapa era inchinata zeilor, folosita ca moneda de plata pentru a ajunge in rai. Lucratorii care au cladit piramidele au fost rasplatiti cu ceapa. In zilele noastre ceapa constituie un element important in alimentatia de baza. Dupa metoda de cultivare , exista ceapa de vara si ceapa de iarna. Ceapa de vara se seamana primavara timpuriu si este recoltata in luna august-septembrie. Ceapa de iarna putin mai iute decat cea de vara, este semanata in august si devina adulta numai in primavara urmatoare si poate fi recoltata in luna iunie. Folia de ceapa contine o enzima Alliinase si un aminoacid cu sulf Iso Alliin care provoaca lacrimarea la taierea cepei. Majoritatea gospodinelor folosesc ceapa ca si condiment in bucatarie. In medicina ceapa ajuta la reabilitarea si normalizarea circulatiei sanguine, regleaza metabolismul, stimuleaza sistemul imunitar, ajuta la combaterea racelii.